ゴーヤチャンプルー ♪

画像


娘がゴーヤの大ファンなので夏になるとゴーヤ料理を良くします。

今まではスーパーで買っていたのですが、今年はお世話になっている農業塾の園主さんが私達が野菜を育てているすぐ隣でゴーヤを作っていて1本50円で売ってくれます。

値段も安いですが何しろ新鮮  新鮮だと苦味も少ないです。

沢山買って冷凍しておこうと思うのですが娘も私もゴーヤが大好きなのですぐ食べてしまい冷凍する分がなくなってしまいます(笑)

それでも少しだけ冷凍できたので今回はその貴重なゴーヤで作ってみました。 

ゴーヤを冷凍する時はゴーヤを良く洗い、縦半分に切り種を抜き薄く切ってラップで包みフリーザーバッグに入れます。使う時は凍ったまま使います。


材料

薄切りにしたゴーヤ(今回は冷凍のもの)
パプリカ(赤、黄)
長ネギ(白い所は炒めて、青い所はトッピングに使いました)
薄切り豚ロース肉
豆腐(水切りしておく)

鰹節

作り方

①斜め薄切りにした長ネギをサラダ油で炒め豚ロースも入れて炒めます

②胡麻油を足してゴーヤを入れサッと炒め、豆腐を入れて炒めます。

③顆粒ダシ、砂糖、塩、醤油、みりん、お酒を入れ甘辛い味付けにします

④冷凍なのでちょっと色をカラフルにするためパプリカを入れサッと炒め、卵を入れ鰹節を入れて出来上がりです




この記事へのコメント

この記事へのトラックバック