ヤーコンのキンピラとヤーコンのサラダ ♪

画像


画像


画像


              ヤーコンの皮をむいたもの


主人の実家に行っておじさんの畑からヤーコンをもらいました。

沢山もらったのは良いけれど食べた事が無いので見かけがサツマイモみたいなのでふかしたりすると美味しいのかなあと思っていましたが生で食べられるという事で食べてみると梨のような味で梨より甘味は少ないですがすごくジューシーなので驚きました。

ちょっとはすのような歯ざわりなのでキンピラを作ってみた所とても美味しいのでまたまたビックリ。

作り方

①ヤーコンの皮をむきサッと水で洗い8ミリ角位の棒切りにします

②フライパンに胡麻油を引きヤーコンを強火でさっと炒めます。

③みりん少々をいれ鍋肌から醤油をじゃーっと入れ七味唐辛子をふり火をとめたら鰹節を入れさっとまぜればできあがりです

④お皿に盛って白ゴマをパラパラとかけました




画像


サラダの作り方

①ヤーコンは千切りにしてサッと水で洗います

②りんご少々も皮ごと千切り(色合いを良くする為なので余り沢山入れません)

③ハムも千切りにしてバジルは手で千切って全てあわせて和風ドレッシングをかけてサッとあえれば出来上がりです

シャキシャキして甘味があり美味しいです 

この記事へのコメント

たかはし
2009年11月16日 16:39
セカンドリーグ支援室のたかはしです。何だかあの後むしょうにヤーコンが食べたくなりデパ地下の「こだわり村」で半額になっていたヤーコンを購入しました。ピーラーで剥いてそのまま薄切りにしてポン酢をかけて食べました。それだけでも美味しいです、ヤーコン。
ヒポ
2009年11月30日 17:16
コメント有難うございます 

私は今回初めてヤーコン食べましたが美味しくてその上栄養もあるなんてすばらしいと感動しましたー

この記事へのトラックバック