わらびと山ふき ♪

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                わらび

主人の母から塩抜きしてすぐ使えるわらびとあく抜きした山ふきをもらいました

早速油揚げなどと煮てみました

作り方

①蕨、ニンジン、油揚げを油で炒め水を入れ少し煮ます

②顆粒だし、砂糖、みりん、ウイスキー(日本酒でオーケー)、塩、醤油、つゆの素など入れふたをして軟らかくなったら出来上がり

私の実家はアルコールを余り飲まないのでお客様に出した後の飲み残しが沢山あり先日もったいないのでもらってきました。

たまたま日本酒が無かったのでウイスキーを使ったら煮物も煮魚も美味しかったので最近お酒の変わりにウイスキーを使う事が多いです。でも気をつけないとフライパンなど深さがないもので強火で料理すると火が入りちょっとドキッとします。

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ふきもあくを抜いてくれてたのでフライパンに胡麻油を引き強火で炒めてみりん少々をいれ鍋肌から醤油をじゃーっとたらしてさっと絡めて出来上がりです。 簡単なのに美味しいです。

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