農業塾 NO.4 ♪

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                         レタスと非結球レタス

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外側の硬い部分を取ったら中から軟らかい葉が出てきました。何もつけなくてもみずみずしくて甘味があってとっても美味しかったです 

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外側の硬い部分を使ってレタスの蒸し物を作ってみました。蒸すと言ってもフライパンにお水をちょっと入れて蓋をしてきのこと蒸し焼きにしました。(ほんの1、2分でオーケーです)
ポン酢で食べました。


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レタスの柔らかい葉や非結球レタスでサラダを作りました。鶏胸肉をトッピングしました。
鶏胸肉は薄切りにして塩・コショーをまぶしフライパンにオリーブオイルを引き両面サッと焼きお酒をちょっと入れ
蓋をして3分ぐらい蒸し焼きにして乾燥バジルとパセリをかけ火を止めて細切りにしました。

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                      間引きした晩生と食べ頃の早生

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昆布茶と塩で浅漬けを作りました。

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                          小松菜とほうれん草


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前に冷凍しておいたもってのほかという食用菊とほうれん草をカラシ醤油であえました。


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ちょっと大きくなりすぎた小松菜ですが新鮮なのでおいしかったです。
普段は小松菜をサッと炒めるだけですがちょっと硬いのでフライパンに胡麻油を引き油揚げをさっと炒めざく切りにした小松菜を入れて炒めて顆粒だし、砂糖少々、塩・醤油・お酒・つゆの素などを入れて蓋をして煮ました。

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