テーマ:料理

こんにゃくのネギ醤油炒め ♪

パルシステムで生いもこんにゃくを買いました。 こんにゃくのネギ醤油炒めを作ってみました。 作り方 ①こんにゃくを適当な大きさに切り鍋で茹でます。 ②フライパンに茹でたこんにゃくを入れから煎りしてから油を入れよく炒めたら長ネギのみじん切りをたっぷり入れさらに炒めます。 ③七味唐辛子を振り、鍋肌…
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手作り餃子 ♪

寒中お見舞い申し上げます 今年も宜しくお願い致します  寒い日が続いておりますが風邪など引かぬよう今年も元気に過ごしたいものですね 3連休にダンナの実家に行こうかと思っていましたが、雪がすごいのでいくらスタッドレスタイヤにかえたといっても普段雪の降らない所に住…
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牛肉のワイン煮 ♪

ビーフシチューはよく作りますが牛肉のワイン煮は初めて作りました。 醤油ベースの和風あっさり味にしたのでいくらでも食べられる感じでした(笑) 材料 牛肩ロース(今回はこの肉がお買い得だったので) 赤ワイン カップ2杯位かなー (余り甘くない物) 月桂樹の葉  1~2枚 ニンニク 2片 玉ねぎ・人参・セロリ…
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料理本が出来ましたー??(笑) ♪

料理本じゃなかった。料理ノートでした(笑) 不思議なんですが自分で作った料理なのに又作ろうと思うと忘れてる事が多くて・・ 結構思いつきで作っている事が多いので・・! それで確かブログにアップしたはずと思い探すとその料理を探すのが大変。 写真も撮って確かにアップしたはず…
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ひと塩たらのバター風味、ワイン蒸しと取れ立て白菜と豚ロース肉の蒸し物 ♪

一塩たらのバター風味、ワイン蒸しの作り方 ①ジャガイモ・人参は5~6ミリ位の厚さの輪切りにしてラップをしてレンジで軟らかくしておきます ②フライパンにバターをたっぷりいれ、溶けたらミニトマト・エリンギ・玉ねぎ(輪切り)・ブロッコリー・レンジでチンした人参・ジャガイモを並べ、たらも入れます ③…
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イングリッシュマフィンで朝食 ♪

パルシステムでこだわり酵母イングリッシュマフィンをかいました。  休日の朝食にフルーツやコーヒーとともに食べました。 こんがり焼いてバターをのせたり、卵と玉ねぎのみじん切りをマヨネーズとカラシであえたものをのせてみました。 マフィンは香ばしくて歯ざわりが良くて美味しかったですー 
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肉団子スープ ♪

寒くなってきたのでスープ類は美味しいです。 材料 肉団子の分 鶏胸肉のひき肉 200g 長ネギ 1本(みじん切り) しょうが 1片(みじん切り) 卵黄  1個分(又は全卵) 塩    小さじ 1/2 黒コショー 少々 味噌  小さじ 1 醤油  小さじ 1と1/2 酒    少々 片栗粉 大さじ 1 …
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農業塾 NO.10

農業塾もいよいよ来年の1月で終わりです。 夏暑い時など結構きつい時もありました。 ヨトウムシに驚いて思わず大声(笑)をあげたこともありました。 でも新鮮で安全な野菜を沢山食べる事が出来たので楽しかったです~~  又来年も申し込みたいと思っています。 先日農業塾で芋煮会をしました。 …
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スウィートポテト ♪

パルシステムでさつまいもを買いました。 甘味があって美味しいさつまいもでした。 久しぶりにスウィートポテトを作ったら美味しかったです~~
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手作りヨーグルト ♪

パルシステムでカスピ海ヨーグルト種菌を買いました。 以前妹が友達からもらったというカスピ海ヨーグルトをもらい作って食べていましたがだんだん水っぽくなってしまいやめてしまいました。 今回パルシステムのカタログに載っていたので注文して早速作ってみました。 種菌は粉末なので日持ちもするし硬めでしっかりしているの…
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カジキマグロのガーリック炒めジェノベーゼソース添え ♪

パルシステムのジエノベーゼソース(バジル)を使ってお洒落な1品を作ってみました    作り方 ①カジキマグロに塩・黒コショーを振りしばらくおきます ②フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れスライスしたニンニクを入れ弱火で炒めます ③こんがり焼けたらニンニクを一旦取り出し…
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ある日のランチ ♪

根菜のスープとパルシステムで買った発芽玄米入りクロワッサンでランチをしました。 クロワッサンはそのまま食べても美味しいけれどハムや野菜や卵など挟むと結構リッチな気分になります。 根菜のスープも美味しかったー このクロワッサンは日持ちがするのでランチに食べたり車で出かける時など持…
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ヤーコンの酒粕漬 ♪

ヤーコンの粕漬けを初めて作ってみました。 酒粕で漬けること自体余り経験がありません。今年、農業塾の畑で大根が沢山採れたときに酒粕に漬けましたが結構美味しくできました。なので粕漬け2度目の挑戦です(笑) 大体我が家の近くでは酒粕が売っていません。 酒粕というと甘酒用のだけです。なので今回も主人の実家に行った時に買ってきました…
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「私の選ぶパル商品」 ミニアメリカンドッグ ♪

パルシステムでおやつソーセージを買いました。 そのまま食べても美味しいけれどソーセージでミニアメリカンドッグを作ってみました。 作り方 ①ホットケーキミックス・卵・・牛乳をかき混ぜ小さく切ったソーセージを入れ油で揚げました。  残った生地に溶かしバターを入れ、ホ…
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わらびと山ふき ♪

                わらび 主人の母から塩抜きしてすぐ使えるわらびとあく抜きした山ふきをもらいました 早速油揚げなどと煮てみました 作り方 ①蕨、ニンジン、油揚げを油で炒め水を入れ少し煮ます ②顆粒だし、砂糖、みりん、ウイ…
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「私の選ぶパル商品」 厚揚 ♪

パルシステムで生あげ(厚揚)を買いました。 煮たり焼いたり色々と使いますが今回はフライパンに油を引かずに焦げ目を付けレンジでチンして長ネギとおろししょうがをのせ七味唐辛子をたっぷりかけ、お醤油をかけて食べました。 飾りに添えたちんげん菜は農業塾の畑で採れたものです。 生あげは外はカリッと中はお豆腐が柔ら…
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ヤーコンのキンピラとヤーコンのサラダ ♪

              ヤーコンの皮をむいたもの 主人の実家に行っておじさんの畑からヤーコンをもらいました。 沢山もらったのは良いけれど食べた事が無いので見かけがサツマイモみたいなのでふかしたりすると美味しいのかなあと思っていましたが生で食べられるという事で食べてみると梨のような味で梨より甘味…
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芋煮 ♪

先日主人の実家に行きました。11月3日でしたがそのちょっと前まで私が住んでいる所は真夏のような暑さでしたが主人の実家では雪がちらほら・・ 驚きでしたー   でも念の為スタッドレスタイヤにしておいたので良かったー  主人の田舎のおじさんがサトイ…
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「私の選ぶパル商品」 豆乳湯豆腐 ♪

パルシステムでもめん豆腐を買いました。 もめん豆腐は大豆の味がして美味しいです。 豆乳で湯豆腐を作ってみました。 作り方 ①土鍋にダシと塩、醤油、お酒を入れ沸騰したら一塩たらなど入れ、火が通ったら豆乳を入れ沸騰させないようにしてお豆腐やネギ、菜っ葉など入れて火が通ったら出来上がりです。 ②柚…
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お昼ご飯は手作りネギチャーハン定食 ♪

先日の台風18号で農業塾の畑に被害が出てしまいました  折角植えた大根やネギが半分位駄目になってしまいました。 折れ曲がったネギはすぐに抜けば食べられるという事で早速抜いてお料理に使いました。 採れたてのネギは柔らかくて美味しかったです。 そんな訳でお昼ご飯は新鮮なネギを…
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茄子とキノコのガーリック炒め ♪

最近急に寒くなってきたので、風邪を引かないようにニンニクやしょうがを使ったお料理を作ってみました。 材料 茄子 牛豚ひき肉(ベーコンでも鶏もも肉でもOK) ニンニク しょうが 鷹の爪 キノコ(今回はエリンギとしいたけ) オリーブオイル バジル 粉チーズ 塩・黒コショー・醤油・白ワイン 作り方 …
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ゴーヤチャンプルー ♪

娘がゴーヤの大ファンなので夏になるとゴーヤ料理を良くします。 今まではスーパーで買っていたのですが、今年はお世話になっている農業塾の園主さんが私達が野菜を育てているすぐ隣でゴーヤを作っていて1本50円で売ってくれます。 値段も安いですが何しろ新鮮  新鮮だと苦味も少ないです。 沢山買…
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ビーフシチュー ♪

最近の我が家のビーフシチューはちょっと手をかけてワンランク上の(?)ビーフシチューを作っています。 材料 スープとして入れるもの(後でこします) しょうが、ニンニク、長ネギ(青い所10センチ位) セロリ、ローリエ キャベツ、レタス、玉ねぎなど  シチューの具として 牛肉(シチュー用) 人参 玉ね…
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大豆(ドライパック)と人参の甘辛炒め ♪

スーパーで大豆と混布の煮豆を買おうと思いましたがドライパックがあったのを思い出し、買わずに作る事にしました。 材料 大豆(ドライパック) 1缶 人参 1本 混布 10センチくらい 白滝 1パック 油揚げ  2枚 作り方   ①混布を乾いたまま細かく切って水につけておく ②人参、油揚げ、白滝を…
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我が家のブーム 「山形のだし」 ♪

最近毎日のように「山形のだし」を食べています、と言っても実は本場の山形のだしは食べた事がありません。 ちょっと前にテレビの番組で「山形のだし」を紹介していたので大体入れるものは分かったのですが詳しい作り方は放送しなかったので自己流で作ってみた所、これが評判が良くて、最近夏バテ気味で食欲のなかった主人がこれを作るよう…
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鶏もも肉のトマトソースがけ ♪

畑でミニトマトのような小さなジャガイモが採れたので料理に使ってみました! 作り方 ①最初にトマトソースを作ります。 フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、トマト缶を入れ、塩・コショーして煮詰めて出来上がり。 好みでホタテやエビなど入れサッと炒めるとかなりリッチなトマトソースが出来ます。 今回はトマト…
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楽しい時間 ♪

先日お友達が4人遊びに来てくれました。 昨年の夏に3ヶ月ほどしたアルバイトでしたが研修などもビッシリあり結構ハードな仕事でしたが皆さんとお友達になり時々皆でお会いするようになりました。 まだ1年のお付き合いですが何故か昔からの友達のように心が安らぎ今回も楽しい一時を過ごす事ができました{%うれしいwebry%…
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ズッキーニとベーコンの炒め物 ♪

ズッキーニがまだまだあるのでズッキーニ料理が続きます(笑) 材料 ズッキーニ(黄色、緑でもいいです)、ベーコン、玉ねぎ、トマト、ピーマンなど(茄子やパプリカなどもあれば美味しいです) 作り方 ①5ミリくらいに輪切りにしたズッキーニとベーコンをたっぷりのオリーブオイルで炒め、玉ねぎ、トマト、ピーマンなどを入れて…
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ベーコンとズッキーニのペペロンチーノ ♪

先日農業塾に行ってネギの植え付けの講義を受けましたが私達の畑のズッキーニが駄目になってしまい気の毒に思った園主さん(農業塾の先生)がご自分で作ったズッキーニを下さいました。 黄色のズッキーニって初めて食べました  早速ペペロンチーノを作ってみました。 材料 ニンニク1片、鷹の…
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