ひと塩たらのバター風味、ワイン蒸しと取れ立て白菜と豚ロース肉の蒸し物 ♪

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一塩たらのバター風味、ワイン蒸しの作り方

①ジャガイモ・人参は5~6ミリ位の厚さの輪切りにしてラップをしてレンジで軟らかくしておきます

②フライパンにバターをたっぷりいれ、溶けたらミニトマト・エリンギ・玉ねぎ(輪切り)・ブロッコリー・レンジでチンした人参・ジャガイモを並べ、たらも入れます

③一塩たらにコショー・乾燥バジル・乾燥パセリ・ガーリックをふり、野菜には塩・コショーを振り強火にして白ワインをジャーっと入れ蓋をして3分位、強火から中火で蒸します

④火が通ったら蓋を取り強火にして鍋肌から醤油をジャーっとたらして絡めたら出来上がりです

⑤お皿に盛りワインとバターと醤油の混ざったソースをたらの上からかけたら出来上がりです

材料

ミニトマト・エリンギ・たまねぎ・ブロッコリー・にんじん・じゃがいも・ひと塩たら(生だらの場合は塩・コショーして暫く置きペーパーで水気をとりフライパンに入れた時たらにも塩をかける)
バター・ワイン


白菜と豚肉の蒸し物は実家に行った時母が出してくれ、美味しかったので作ってみました。テレビで作り方を見たそうですがその通りではなく自己流みたいですが・・。

作り方

白菜をざく切りにしてフライパンか鍋に並べ次に豚ロースを並べ又白菜を並べと交互に並べ途中で塩・コショーをして最後に又塩・コショー・しょうがの千切りをのせ、お酒少々をかけ蓋をして強火で4~5分位したら火を止め5分位おきお皿に盛ってポン酢に大根おろしで食べます。

我が家では柚子ポン酢に大根おろし、長ネギのみじん切り、七味唐辛子など入れて食べています。農業塾の畑で取れ立ての白菜を使ったので甘味があって美味しかったです。

この記事へのコメント

2009年12月18日 09:40
(=^・^=)白菜があるので参考にさせて頂きたいと思います。φ(゜-゜=)メモニャン
ヒポ
2009年12月21日 15:43
シロネコさん、コメント有難うございます
先日スーパーで白菜がとっても安く売っていました。
白菜が美味しい時期で安いのは助かるけれど今年初めて白菜などの野菜を作ってみて余り安いと農家のかたは大変だなあと思いました。

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